2/16 红薯去皮切成小块蒸熟



3/16 蒸熟的红薯倒干里面的水，然后趁热加入白糖搅拌均匀



4/16 用勺子背把红薯压成泥



5/16 放凉后加入糯米粉搅拌均匀



6/16 用手揉成团，不沾手不沾盆即可（要湿一些软一些，所以糯米粉不能加很多）



7/16 取适量搓成圆形（尽量大小差不多）



8/16 准备少量糯米粉，把做好的丸子放在里面滚一滚，全部沾上糯米粉，用手再搓一次定型



9/16 依次做好的丸子（今天这一步是我儿子帮忙完成的，做的棒极了）



10/16 准备一个漏油勺子，盘子里面铺一张吸油纸备用



11/16 锅里放入适量的油，烧至七八成热差不多，关中火先放一个丸子下去，油冒泡丸子没变焦说明油温可以，再依次把丸子放进去，不要用锅铲翻（为了保证丸子形状，一次不要炸太多）



12/16 炸了一分钟可以轻轻推动丸子了，最好是用漏油勺子从丸子下面轻轻晃一晃，让丸子在油中浮动，受热均匀（一直是中小火）



13/16 熟了丸子会浮起来，这个时候注意观察颜色，如果可以把握好颜色变化，可以把火开大，轻轻晃动丸子，把外壳炸硬一些，这样起锅后不会瘪下去（几秒钟就好，不然丸子会糊或者炸开破裂）

红薯丸子是怎么做的 扩展

1、红薯一块，面粉少许，糖少许，植物油适量。

2、把红薯洗净切块，上锅蒸熟，用一根筷子可以轻松穿透时即为熟了。

3、把蒸熟的红薯去皮，撵成泥。

4、放少许面粉，以个人口味放入糖（白糖，红糖都可）拌匀。

5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上铺一层面粉把红薯泥滚动成小球（红薯泥比较稀容易粘手，面粉放多了容易变硬影响口感）。

6、等油温七八成热时放入丸子，油温不易过高，容易炸糊。

7、待炸至金黄，捞出控油。香喷喷的红薯丸子就做好了。

红薯丸子是怎么做的 扩展

材料：

2个中等大小的红薯

1杯糯米粉（可以根据需要适量增减）

适量盐

适量白糖

炼乳或蜂蜜（可选）

步骤：

将红薯洗净，削皮，切块。

将红薯块放入蒸锅中，蒸熟至软烂。

将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子压成泥状。

逐渐加入糯米粉，用手搅拌和揉捏至面团状。面团应该能够成形但不太黏手。如果面团过于干燥，可以适量加入少许水。

将面团揉成长条形，然后切成小块。

用手掌将小块面团搓成圆形丸子。

在一锅开水中加入适量盐和白糖，然后将丸子放入煮沸的水中。

煮约8-10分钟，直到丸子浮起并变得蓬松。可以用筷子轻轻戳丸子来检查是否煮熟。

用漏网捞出丸子，沥干多余的水份。

可以在丸子上淋上一些炼乳或蜂蜜来增添口味。

红薯丸子可以直接食用，也可以搭配其他甜品或作为甜点享用。